Kuchnia molekularna - sferyfikacja

Dzisiaj na zajęciach zajmowałyśmy się sferyfikacją, czyli tworzeniem kulek, " kawioru" i makaronu z soku poprzez kąpiel w odpowiednim roztworze. 

 

Kawior z soku pomidorowego gotowy - sok w żelowych osłonkach :)

Poniżej otrzymałyśmy makaron z soku marchewkowo jabłkowego.

 

Kulki i makaron odcedzamy na sitku i przepłukujemy pod bieżącą wodą.

Degustacja :)